Используются для механического прессования творога с целью доведения его влажности до требуемого значения. При работе пресс- тележка обеспечивает сначала естественный сток сыворотки, а после спрессовывает творог, достигая уровень влажности, отвечающий требованиям ГОСТ или ТУ.
Изготавливаются из нержавеющей стали пищевого класса в виде прямоугольных ванн. На дно ванны помещается решетка, обеспечивающая зазор между творожной массой и дном, куда беспрепятственно стекает сыворотка. После завершения процесса прессования из ванны выгружается творог и сливается стекшая на дно сыворотка.
