Используется в разных отраслях промышленности, включая пищевую, где служит для получения фруктовых, ягодных и иных масс заданной консистенции и приготовления таких видов пищевых продуктов, как мармелады, сиропы и т.д. Заданная консистенция получается в результате уваривания, при котором происходит испарение избытка жидкости.
Изготавливается в виде установленного на опоры регулируемой высоты цилиндрического резервуара с коническим либо торосферическим дном, внутри которого продукт нагревается до нужной температуры и вываривается до получения нужной концентрации. Оснащается перемешивающим приспособлением с приводом и скребками, предотвращающими пригорание содержимого ко дну и стенкам. Загружается через люк. Оснащён системой блокировки работы перемешивающего устройства при открытии крышки котла.
