Основное предназначение ванны нормализации высокожирных сливок марки ВНС-600 заключается в нормализации сливок высокой жирности. Попутно может подогревать или охлаждать, а также перемешивать содержимое, когда это предусмотрено технологией.
Изготавливается в виде вертикального цилиндрического резервуара с двойными стенками и наклоненным дном и оснащается лопастным перемешивающим приспособлением. Пространство между стенками является тепловой рубашкой, заполняемой водой, куда подается пар или горячая вода. Отвод воздуха или воды производиться через переливную трубу.
Сверху монтируется крышка в форме усеченного конуса, которая состоит из двух частей. Одна часть может откидываться, а на другой находится люк для загрузки продукта и контактный выключатель, обесточивающий электропривод мешалки при открытии крышки. Перемешивающее приспособление сориентировано перпендикулярно поверхности дна.
Конструкцией предусмотрен штуцер для установки температурного датчика, контролирующего температуру содержимого. Внутренняя емкость изготавливается из нержавеющей стали пищевого класса.
