Предназначаются для производства технологических заквасок на чистых культурах молочных бактерий. Особая конструкция с повышенной площадью теплообменной поверхности и системой функционирования при увеличенном давлении, обеспечивают быстрый, но равномерный прогрев содержимого, исключая возможность появления пригара и образования пены. Абсолютная закрытость процесса приготовления закваски обеспечит высокую бактериальною чистоту продукта на выходе.
Для перемешивания молока в конструкцию заквасочника интегрирована мешалка. Санобработка внутренних поверхностей осуществляется посредством моющей головки.
